A alimentação no Brasil, neste ano de 2022, apresentou um grande déficit: mais da metade da população brasileira (58,7%) vive com algum tipo de insegurança alimentar. O número de pessoas passando fome passou de 19 milhões para 33,1% milhões de pessoas em pouco mais de um ano. Os dados divulgados são do 2º inquérito Nacional Sobre Insegurança alimentar no contexto da pandemia de Covid-19 no Brasil, feito pela rede Brasileira de Pesquisa e Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (Rede Penssan).

Constam como direitos fundamentais da pessoa idosa, presente no estatuto do idoso e sendo base para a sua proteção integral, o direito à vida, à liberdade, ao respeito e à dignidade, o direito aos alimentos, à saúde, à educação, ao esporte e ao lazer, à previdência social e à assistência social, bem como à habitação e ao transporte.

Ao que se refere à área de alimentação na Instituição de Longa Permanência para Idosos (ILPI) Santa Isabel, temos uma nutricionista responsável técnica que atua com o objetivo de melhorar a qualidade de vida dos idosos institucionalizados, prescrever dietas específicas para cada patologia, adequar o cardápio tanto em qualidade nutricional quanto em segurança alimentar, através de medidas que vão desde o treinamento realizado com os profissionais que trabalham na cozinha, até a avaliação das condições físico químicas do ambiente.

Investir na educação nutricional, assim como explorar os cinco sentidos das pessoas idosas, é muito importante para quem já chegou à melhor idade, visto que uma maior aceitação alimentar, que muitas vezes está reduzida devido à frequente falta de apetite e paladar da pessoa idosa.

Na ILPI Santa Isabel, nos preocupamos muito com alimentação dos idosos, visto que uma alimentação nutricionalmente correta tem o objetivo de prevenir e melhorar determinadas patologias e também oferecer uma rotina mais saborosa, variada e segura para nossos residentes.  Contamos com cinco refeições diárias, compostas por café da manhã, almoço, café da tarde, jantar e ceia.

Um exemplo de cardápio em uma dieta normocalórica: